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长荡湖野生金蟹即将上市 专家支招如何挑好蟹

2018-11-02 09:52:49
来源:中新网江苏

  中新网江苏新闻11月2日电 (唐娟 吴金林)以出产“金蟹”闻名的江苏金坛长荡湖,在拆除围网养殖,封禁20个月后,“人放天养”的野生金蟹即将首次上市。11月1日,2018中国长荡湖野生金蟹品鉴会在长荡湖旅游度假区举行。中国渔业协会河蟹分会名誉会长李国平,国家虾蟹产业技术体系河蟹种质资源与品种改良岗位科学家、研究员周刚作为品鉴专家,现场点评“好蟹”标准。

  上世纪八十年代,长荡湖网围养殖起步,先养鱼,后养蟹,曾引领全国湖泊网围养殖发展。过度发展的养殖业导致长荡湖生态系统被严重破坏。为改善湖泊生态环境,长荡湖终结了30年围网养蟹的历史,开始进入生态治湖时代。据长荡湖旅游度假区党工委副书记、管委会副主任陶俊介绍,为保护长荡湖野生金蟹及其它水产的资源,长荡湖旅游度假区在湖中建成多达15000亩的国家级水产种质保护区。长荡湖野生金蟹经“人放天养”,在水质清纯、资源丰盛的长荡湖中自然生长,是高品质的湖鲜精品。

  与会专家通过看、闻、尝等方式对长荡湖野生金蟹进行了品质和口感的鉴定。周刚表示,长荡湖野生金蟹具有三大特点:一是好看,爪长且健,比例协调,外壳具有朦胧光泽,腹部具有玉质感;二是好吃,鳃净无杂质,黄饱满,膏黏糯,肉甜具有弹性;三是安全,长荡湖水质优良,已达到Ⅲ类水,确保了金蟹的安全品质。周刚指出,长荡湖是湖泊养殖的起源地,近年来大力推进水环境综合治理,实施生态渔业工程,为湖泊渔业的转型发展提供了一个很好的思路。

  李国平这样评价:长荡湖野生金蟹的生长环境是水体开阔、饵料清新、竞争生存,野生金蟹因此具备了个头大、腿脚长、蟹壳硬、野性足、味道美的品质。长荡湖在网围拆除后,通过“人放天养”的增殖模式,培育了品质优良的野生金蟹,为湖泊蟹业的发展开创了一条新路。

  金坛区委、区政府高度重视长荡湖转型后的国有捕捞工作,把长荡湖渔业捕捞权授予常州长荡湖旅游发展有限公司,明确该国有公司为长荡湖品牌运营主体和龙头,并积极与国有销售平台江苏茅山竹海农产品商贸有限公司实行无缝隙对接,由茅山竹海公司负责长荡湖水产品的国内直销。


编辑:顾名筛
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