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15元成本做出三菜一汤 高校大厨扬州比拼“学生餐”

2018-12-19 08:18:41
来源:新华日报

  12月14日至16日,由省教育厅、省总工会、省人社厅、省高校后勤协会联合举办的江苏省高校后勤系统烹饪职业技能竞赛在扬州大学举行。来自我省67所院校的285名学校后勤大厨在扬州比拼厨艺。

  由于是高校后勤的技能比拼,这次比赛所用食材进行了严格的成本控制,尤其是套餐环节,选手需要用15元成本制作出色香味俱全、营养搭配合理的三菜一汤学生套餐。厨师们纷纷巧思套餐组合,虽然成本有限,但虾、鱼、排骨依然是主打,当季的蔬菜因为价格便宜受到青睐。主办方介绍,学生套餐制作比拼,虽然只有15元,但很多厨师都施展出“巧厨”的功力,平凡食材经过精心加工后成为诱人美食。帮助全省高校食堂供应价廉物美的美食,正是举办此次技能大赛的目标之一。 (李 源)

编辑:顾名筛
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